Av: Helena
Vad jag har hört/läst så är ”vit sirap” just sockerlag för bakning etc. En enkel lösning för den late.
View ArticleAv: Lisa FW
Ja om man har väldigt gott om pengar. Visserligen är jag rätt prisokänslig men det bär mig mot att betala för något som är så enkelt, hållbart och billigt att göra hemma själv …
View ArticleAv: Louise
Åh, vad kul att ni startat den här bloggen! Jag har labbat en del med socker under hösten och äntligen fick det en verklighetsförankring! Men jag undrar om någon vet i fall det är skillnad i smak på...
View ArticleAv: Fröken Dill
Här ska kokas sockerlag och letas fram gammal kurslitteratur från kemistudierna!!! Hälsningar från fröken Dill
View ArticleAv: putte kock
varför inte använda fruktossocker direkt? eller glykos? är inte glykos inverterat socker?
View ArticleAv: Lisa FW
putte kock: sockerlag är en blandning av sackaros, glukos och fruktos. Glukos och fruktos bildas genom genom successiv spjälkning av sackarosen. genom upphettning (vilket gör att lösningen blir mer...
View ArticleAv: zelca
Det här kommer att bli spännande. Jag har just precis en knäckkemi fråga, vi får se om ni ser den här … Har precis kokat 2 satser knäck en misslyckad och en lyckad. I den lyckade använde jag en...
View ArticleAv: Sötma: Mer än strösocker — Matmolekyler på Taffel.se
[...] När sackaros blandas med vatten sönderfaller sockermolekylen successivt till monosackariderna glukos och fruktos. I rumstemperatur går reaktionen långsamt men när du upphettar blandningen till...
View ArticleAv: Lottzy
Och jag som bara haft sockerlag i drinkarna. Ändring på det alltså, bra inlägg! mvh Lottzy
View ArticleAv: Glassbas på sockerlag och majsstärkelse | Gettergod Gelato
[...] inspirerad av Sötma: Mer än strösocker, vilket är oerhört intressant läsning, tillsammans med Konsten att koka sockerlag beslöt jag mig för att testa en smet baserad på mitt vanliga grundrecept...
View Article
